Spoel de quinoa onder koud water af. Doe in een pannetje samen met het bouillonblokje en kook volgens de instructies gaar. Laat afkoelen.

Breng een pot met water aan de kook.

Snij de onderkant (het taaie gedeelte) van de asperges weg en snijdt in 3 gelijke delen. Kook voor 5 minuten.

Doe daarna de erwtjes bij het water en kook nog voor 3 minuten.

Giet af en spoel onder koud water om het kookproces te stoppen.

Snij de avocado in blokjes.

Voeg alle groenten bij de quinoa.

Maak de dressing in een kommetje en kruidt goed af met peper en zout.

Voeg bij de quinoa en zet alles goed onder elkaar.