Zelf spaghettisaus maken
Totale bereidingstijd 00hours:00 minutes Voorbereidingstijd 00hours:00 minutes Bereidingstijd 00hours:00 minutes
personen
Ingrediënten
- 800 gram gemengd gehakt of ander gehakt naar keuze
- 1 grote ui
- 4 wortelen
- 1 courgette
- 2 paprika's
- 1 aubergine
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 700 g tomatenpassata of meer als je een lopendere saus wil
Extra kruiden toevoegingen
- 2 teentjes look gepeld
- een bussel verse basilicum
- 2 gedroogde laurierblaadjes optioneel
- 1 bouillonblokje optioneel
- Zet een grote pot met stevige bodem op middelhoog vuur en bak het gehakt rul. Laat het lang genoeg bakken zodat het mooi goudbruin is en breek in kleine stukjes met een houten lepel.
- Snij ondertussen de groenten allemaal fijn. Ik doe ze gaandeweg bij in de pan eens ik ze gesneden heb. Laat ze zachtjes stoven. Draai het vuur eventueel wat lager. De groenten moeten beetgaar zijn want in de saus garen ze niet veel meer. Kruid goed af met peper en zout.
- Voeg de tomatenpuree toe. Bak zeker 2-3 minuten al roerend mee, zo verdwijnt de zure ondertoon van de tomaten.
- Voeg dan de hele teentjes look, basilicum stengels en eventueel laurier toe. Schep om en voeg de passata toe.
- Draai het vuur laag. Kruid met peper en zout en laat op zacht vuur pruttelen, best met een deksel op de pot voor minimaal 20 minuten. Maar des te langer des te beter de smaak.
- Proef de saus. Kruid verder af met peper en zout en eventueel een bouillonblokje als je het gevoel hebt dat de saus te zuur smaakt (hangt soms van je tomaten af). Vis de lookteentjes, laurierblaadjes en basilicumstengels uit de saus, die hebben we niet meer nodig.
- Serveer meteen met je favoriete pasta en een goede dosis gemalen kaas. Enjoy!